本报讯（记者孙旭东）河南省最大的清真肉类加工企业--洛阳伊众清真食品有限公司凭借三大优势快速发展。目前，“伊众”牌排酸清真牛肉已占据华东以及西南市场，并成功进入东南亚食品市场。
伊众牛肉之所以被消费者喜爱主要有以下几个方面的原因：
第一，公司拥有优良的伏牛山牛源基地，伏牛山南阳牛肉质细嫩，颜色鲜红，大理石样花纹明显，适口性极强，被中外专家称为“理想肉品”.公司在南阳、平顶山、驻马店等一线精心挑选牛源，建立了14个优质肉牛养殖基地，保障公司拥有高品质的牛源。
第二，公司具有先进的排酸生产工艺，牛是食草动物，体内所含的乳酸、酮酸等对人体有不良影响的酸性物质较多，传统的屠宰方式必然使许多体液滞留在体内，影响肉质。伊众在现代化的屠宰生产线上采用悬挂方式由阿訇来屠宰肉牛，按照穆斯林的传统去头、蹄及内脏等后直接进入0-4℃的排酸库中，经过72小时以上吊挂风冷排酸，排空血液及占体重18%-20%的体液后进行分割包装。
第三，先进的管理模式，公司遵循“做食品工业就是做道德工业”的企业理念，本着让“高档牛肉进入寻常百姓家”的宗旨，严格执行GB/T17238-1998标准，实行产地检疫、流水线屠宰同步检疫、恒温排酸、精细分割检验包装、入库运输严格流程等程序，实现对牛肉生产加工每个环节的可控性，极大地保证了牛肉的卫生和品质。
目前，企业占地7万平方米，总资产8000余万元，拥有年屠宰加工6万头肉牛的自动化生产线和熟食品加工线，年加工冷鲜肉1.5万吨、牛肉熟制品2万吨。
